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烏魚也稱“鲻魚”，是一種會隨季候洄逛遷徙的漁類；烏魚子含有豐碩卵白質及脂質、維生素、熱量、鈉、碳水化合物；而卵白質所含有的各類必需胺基酸豐碩，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA取DHA。

一、食用前，先將烏魚子用少許米酒平均塗抹于表層（視小我需要），放置1~2分鍾後撕去烏魚子外層薄膜再將烏魚子置入預熱的烤箱內，以攝氏200度烤，放入烤箱烤約３~５分鍾取出，待涼切成薄片或切丁，再搭配蒜白或白蘿蔔片或蘋果片吃？

二、食用前，先將烏魚子用少許米酒平均塗抹于表層（視小我需要），放置1-2分鍾後撕去烏魚子外層薄膜，平底鍋中放少許的油，等熱鍋後關小火再放入烏魚子，煎至兩面表皮起藐小焦泡即可，保健品待涼切成薄片或切丁，再搭配蒜白或白蘿蔔片或蘋果片吃，風味絕佳。