據領會，舉辦“皖誇姣味道·百縣名小吃”遴選保舉，是我省搶占內貿市場，“鍛長補短”步履打算的主要構成部門。這項既能挖掘各縣區特色美食資本，也能幫力打響徽菜品牌、傳承中華美食文化。爲此，2021年11月25日，市文化和旅逛局、市市場辦理局及市商務局結合發布《關于組織開展2021年“皖誇姣味道暨宿州美食地圖”評選展現的通知》；宿州市各支流共同發布遴選通知；市、縣（區）文旅部分、市場監管部分、商務部分、墾丁民宿餐飲協會等積極響應、自動摸排，充實營制了傳承宿州美食文化、挖掘宿州特色美食、指導和擴大旅逛餐飲消費的優良空氣。

截至目前，通過各縣（區）相關單元、協會積極保舉，各餐飲企業自動自薦，按照“不雅其色、聞其噴鼻、品其味、賞其型、鑒其養、揚其意”的總體要求，姣味道·百縣名小吃”共收集菜品、小吃消息127道，墾丁美食地圖“皖誇從中遴選了合適宿州當地美食文化、制做具有處所特色、文化故事內涵豐碩的熱菜34道、涼菜12道、小吃31道，保舉至省文化和旅逛廳加入評審論證。水上集市目前，相關菜品均編入《風味宿州畫冊》，同時連系《宿州美食地圖》制做，邀請專家進行座談研討，確定宿州酒店招牌菜TOP20、宿州風味小吃TOP20的備選名錄。